Neden gerekli?
Yağ ve gres, sıcakken suyla birlikte akar, soğuyunca boru cidarına yapışır ve kanalizasyonu tıkar. Arıtma tesisine ulaşan yağ ise biyolojik kademeyi bozar, köpük ve koku sorunu yaratır. Bu yüzden atıksu altyapı idareleri ve OSB yönetimleri kanalizasyona bağlantıda yağ-gres için sınır değerler uygular; sınırı aşan işletmeler deşarj izni sürecinde sorun yaşar.
Hangi tesislerde, hangi ekipman?
| Tesis | Kirletici | Çözüm |
|---|---|---|
| Restoran, kafe ve yemek zincirleri, endüstriyel mutfak ve catering, oteller, hastaneler | Hayvansal ve bitkisel yağ, gres, yemek artığı | Yağ tutucu, gerekirse ön çökeltmeli |
| Mezbaha, süt, yağ rafinerisi, gıda fabrikaları | Yüksek yağ-gres ve askıda katı | Yağ tutucu ve DAF ünitesi |
| Akaryakıt istasyonları, otoparklar | Akaryakıt, mineral yağ, kum | Yağ-kum ayırıcı, koalesans filtreli |
| Oto yıkama ve oto sanayi | Kum, çamur, mineral yağ, deterjan | Kum tutucu, yağ ayırıcı ve geri kazanım |
Doğru seçim için
- Debi ve sıcaklık: Endüstriyel mutfaklarda bulaşık makinesi ve kazanların sıcak deşarjı yağı emülsiyon halinde tutar; tutucu bu koşula göre boyutlandırılır.
- Deterjan: Deterjan yağı suda dağıtır ve ayrılmasını zorlaştırır; deterjanlı akımlar için bekleme süresi ve gerekirse kimyasal ya da flotasyon kademesi değerlendirilir.
- Malzeme: Paslanmaz çelik, polietilen veya betonarme; yere gömülü ya da bina içi.
- Boşaltma ve bakım: Tutucunun kolay boşaltılabilir yere konması, koku sızdırmaz kapak ve havalandırma.
- Atık yönetimi: Toplanan yağın lisanslı toplayıcılara verilmesi ve kayıt altına alınması; bkz. atık yönetimi.
Hizmetlerimiz
Tesisinizin atıksu akımlarını inceleyip kapasite hesabını yapıyor, uygun yağ tutucu veya yağ-kum ayırıcıyı imal ediyor ya da temin ediyor, kuruyor ve bakım takvimini hazırlıyoruz. Yağ tutucu yetmediğinde endüstriyel atıksu arıtma ve DAF çözümleri de sunuyoruz.
Sık sorulan sorular
Yağ tutucu ile yağ-kum ayırıcı arasındaki fark nedir?
Yağ tutucu, mutfak ve gıda tesislerinden gelen hayvansal ve bitkisel yağ ile gresi tutar. Yağ-kum ayırıcı ise akaryakıt istasyonu, oto yıkama, otopark ve atölyelerde mineral yağ ve akaryakıt gibi hafif sıvıları ve kumu ayırır. İkisinin tasarımı ve boyutlandırması farklıdır.
Yağ tutucu kapasitesi nasıl hesaplanır?
Atıksuyun en yüksek debisi, sıcaklığı, deterjan kullanımı ve yağın yoğunluğu esas alınır. Endüstriyel mutfaklarda bağlı ekipmanlar ve öğün sayısı, gıda tesislerinde üretim hattı debisi hesaba katılır. Küçük seçilen tutucu yağı kaçırır, gereksiz büyük tutucu ise yağın bozunup kokmasına yol açabilir.
Lavabo altı yağ tutucu yeterli mi?
Ev ve çok küçük işletmelerde yeterli olabilir; endüstriyel mutfak, otel, yemek fabrikası ve gıda üretiminde genellikle yetersizdir. Bu tesislerde merkezi, uygun hacimli ve kolay boşaltılabilir bir yağ tutucu gerekir.
Yağ tutucudan çıkan yağ ne yapılır?
Toplanan yağ ve çamur atık olarak yönetilir; lisanslı toplayıcılara verilir ve atık beyanına işlenir. Düzenli boşaltma takvimi, tutucunun verimi için en az tasarım kadar önemlidir.
Son güncelleme: 30 Ekim 2026